当前位置:魏家凉皮官网 > 新闻资讯 > 陕西面食加盟怎么计算利润
联系方式/ Contact us
电话:
Q Q:
邮箱:@qq.com
地址:西安市
在线留言 / Message
  • 陕西面食加盟怎么计算利润

  • 发布时间:2021-08-25 10:03 来源:魏家凉皮官网
  • 陕西面食加盟提升销售额毛利=销售额-成本。毛利率=毛利/营业收入×%,所以提高销售额可以简单的提高毛利。

    魏家凉皮产品图片

    控制物料储存原料的储存是否得当,决定即得物料量,决定计划物料量,导致影响营业总成本。

    魏家凉皮产品图片

    计划量控制计划量影响库存量,计划量大,而实际需求少,导致剩余物料量增多,引起物料非正常损耗,导致毛利下降。

    产品配料控制根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。如何提高餐厅毛利润?如:冬季,蔬菜价格高而且出成率低,如果继续使用常见的蔬菜作为配料,当月毛利肯定吃紧。但是,冬季白菜、包菜、土豆、萝卜等价格便宜,且出成率高,如果将配料更换成,总物料成本降低,那么毛利则可能升高。

    魏家凉皮产品图片

    验收控制控制原料的源头就是对所来原料的验收环节,新鲜的原料,出成率高,且质地好,原料因不合格丢弃的量少。使用率提高,减少了原料步的浪费。

    初加工控制规格方法有了新鲜原料,zui大程度的使原料转化成半成品,如香菇的菌杆部分可以使用,但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃,大大浪费了原料,降低原料使用率,导致原料需求量增大,毛利降低。