当前位置:魏家凉皮官网 > 新闻资讯 > 下岗女工卖凉皮的创业故事(下)
联系方式/ Contact us
电话:400-7777-561
Q Q:3309768969
邮箱:3309768969@qq.com
地址:西安市朱雀大街南段56号凯旋广场
在线留言 / Message
  • 下岗女工卖凉皮的创业故事(下)

  • 发布时间:2017-01-17 18:10 来源:魏家凉皮官网
  •   月收入2万元动员丈夫辞职

      这次开店吸取了上次的教训。1998年5月20日,她第一天在经二路28街坊摆地摊。看着来来去去的人就是没人买,她自己调了一碗,故意扬起筷子,把白里透红的凉皮拉得老高才往嘴里送。香啊!她一口气吃完了,也没看到是否有人注意她的凉皮,总之是第一天一碗都没卖出去。

      第二天,贾亚芳又在原地摆了地摊。这回,她调好一碗让旁边修鞋、卖小玩意的师傅免费尝,一开始大家不好意思。但卖鞋垫的一位妇女尝了一口后,连声说好,招呼旁边的人快来吃。

      第三天,她刚摆出来,前一天摆地摊的各自买了一碗,过路人也来买,没用一个小时,凉皮都卖完了。

      第四天,贾亚芳没骑三轮车摆摊卖凉皮,她骑着自行车出去找房子去了。

    魏家凉皮

      一米多宽的门面房,一出门就被一棵大树挡住了去路,经二路1300元一个月的房租,她没犹豫就租了下来,又制了一块“魏家凉皮店”的招牌挂在门头。

      “魏家凉皮”?过路人一看这个名字很稀奇,有人还认为是国外的凉皮,就想尝尝。这一尝不要紧,1998年6月5日正式开业的第一天,贾亚芳的凉皮卖了110碗,第二天200碗……第四天时,她的凉皮一下子卖到了560多碗。

      “捷就是快捷,泰就是安泰、健康。魏家就是让人们以最快的速度吃上最健康好吃的凉皮。”贾亚芳说。

      小小一碗凉皮,第一个月下来,贾亚芳赚了1万多元钱,第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时,出现了顾客排队等凉皮的现象。

      “这卖凉皮还真有大赚头,我真忙不过来了,你干脆辞职,咱一起干吧!”其实在贾亚芳动员之前,丈夫王云飞也早有了这个想法。

      半年之内,贾亚芳就赚了将近10万元。“魏家凉皮”在西安声名鹊起。1999年,贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后,“魏家凉皮”和“魏家肉夹馍”被评为中华名小吃。

      3张图片和180家连锁店

    魏家凉皮

      贾亚芳的办公室就设在经二路的总店。引人注意的是办公室的3张图片。

      第一张是挂在正面墙上贾亚芳和国务院副总理黄菊合影的大照片。2003年8月11日,黄菊视察“魏家凉皮店”太原市的第69家分店。听了凉皮店全部吸纳下岗职工、赚钱又不少的汇报后,黄菊副总理赞赏说:“你做得不错,希望你能够做得更好!”

      第二张大图是占去办公室一面墙大半的喷绘全国地图,从西安发射出去的网状线条显示,“魏家凉皮店”已辐射到全国各地,共180家连锁店。贾亚芳讲,这180家店真了不得,解决了2000多名下岗职工或其子女的就业。

      第三张照片是贾亚芳此次赴京受奖跟央视主持人王小丫的合影。“开会第一天,别人看见王小丫就围上去合影。我都挤不进去。”贾亚芳描述当时的情形:“直到领奖结束后,10位入围的十大经济女性合影时,才轮到了我和王小丫照相。”照相时,王小丫特别提了一句话:“真的没吃过,你把你那凉皮让咱尝一尝嘛!”

      “绝密调料”和两个“绿色基地”

      “好多人都问:我研制的凉皮凭什么绝招打响全国,其实靠的是一种绝密浓缩调料。”贾亚芳说。

      中餐的质量、口味跟厨师有很大关系,难以标准化生产。贾亚芳的第二家凉皮店在建国路开张时,顾客反映味道有别,贾亚芳决定研制一种浓缩调料。多次试验,加入十多味中药的浓缩调料研制成功了。只要按1∶1.2的比例在这种浓缩调料中加入温开水,不管谁调这个料都是一个味。

      贾亚芳还碰到一个问题:怎么保证做调料时所用的辣椒、花椒、醋、油的统一?贾亚芳采用了户县的大王醋,油采用了陕西大荔县的纯菜子油。2003年3月,陕西省宝鸡市的凤县千亩绿色花椒基地、陇县千亩绿色辣椒基地建成,采用“公司+农户”的形式,贾亚芳每年给农民下订单,农民优先保证为贾亚芳供上等货,这样既发展了凉皮事业,又给当地农民增收,贾亚芳此举获得了当地政府的大力支持。

      如今,贾亚芳已建起600多平方米的凉皮加工厂,这个加工厂,不仅给西安供应凉皮,也是外地加盟店来学习技术时的实习工厂。目前,各加盟店的凉皮由当地店主自己按规定制作。

      “身边小事照样能做大!”

      “不管大事小事,只要踏踏实实,一步一步做就一定能做大!”贾亚芳想对所有下岗或失业的女工说。这句话,其实对每一个想创业的人来说,都应当铭记在心。

      贾亚芳举了个纽扣的例子。一颗小小的纽扣,利润能有多大?但浙江人把它做成功了,世界上60%的纽扣都是浙江的一个县生产的。你还能小看纽扣吗?“既然纽扣不能小看,凉皮就更不能小看。”贾亚芳说。

      贾亚芳的丈夫王云飞插嘴:“别看别人做一种生意能赚钱,你做不一定能做好。所以要选最适合自己的,不要看不起身边的小事,不能好高骛远光想着做大事。”以前反对妻子卖凉皮的王云飞,现在当起了贾亚芳的助手、秘书、司机兼“保镖”。

      目前,“魏家凉皮”已在新加坡、加拿大成功注册。