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  • 谁是小吃街的无冕之王?魏家凉皮

  • 发布时间:2017-02-16 16:35 来源:魏家凉皮官网
  •   在一条小吃街上,有三家凉皮店,每到饭点,魏家凉皮店门口聚集的人就特别多,堆得满满的米皮吃的时候老板取出一张,放在铺了雪白纱布的案上,娴熟地用一把大如铡刀的利刀,几乎看都不看就“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细。

      然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽(或绿豆芽)等,用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸,食客嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上端到食客面前。洁白的米皮、红亮的辣油,不等入口那扑鼻的香味就已经谗得人口水直流了,拌匀了尝一口,皮子筋道,口味酸辣,鲜香异常,人间美味不过如此!

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      做法独特

      魏家凉皮一直以让天下人吃到地道正宗的陕西特色美食为宗旨,其核心原材料都是陕西本土的特色食材,保留了陕西美食原汁原味的风味。在做法上,不同其他快餐品牌流水线式的操作,魏家凉皮延续了陕西民间和宫廷的古法手工制作方式,做出来的美食不仅营养价值更高,而且代表了正宗陕西美食的口感。魏家凉皮赚钱秘诀请进入>>

      魏家凉皮在秦朝宫廷秘方的基础上,以现代工艺技术结合传统手工艺制成主料凉皮,加入品种丰富、营养搭配合理的铺料,调入独家秘制的料汁和配料制作而成。口味鲜辣劲道,回味无穷。

      料汁勾人

      在辅料和汤汁的调配上,魏家凉皮十分讲究。据了解,其凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分,经十几道工序延续古法纯手工蒸制制成,不仅保留了高含量蛋白质,而且凉皮晶莹剔透,口感劲道顺滑。

      魏家凉皮料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料,烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种名贵调料,经3小时以上的炖煮,制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的魏家凉皮料汁,与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。

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