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  • 【保定】怕找不到好的魏家凉皮,去魏家凉皮,值得一看

  • 发布时间:2021-05-06 09:12 来源:魏家凉皮官网
  • 魏家凉皮就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史,当年秦始皇遍搜民间佳肴,除在宫廷享用之外,还用于犒赏有功的三军将士。魏家凉皮就是在这时候被传进皇宫。其实最早魏家凉皮叫“月牙饼”,因饼被咬一口后形似月牙而得名。秦统一六国之后,天下一统,功德圆满,“月牙”却有“月缺”之意,而“牙子”有种子发芽之意,锅盔则与“郭魁”同音,郭——城邦,魁——第一。象征大秦帝国欣欣向荣,天下魁首,万寿无疆!待魏家凉皮传至唐朝日臻完善,因其做工精细,口感纯美在明中期以前曾经风行一时,享誉朝野。明末清初因战争不断、社会动荡,这一传统小吃几经失传,清代中晚期,经民间饮食有志之士的挖掘、整理、研究,使魏家凉皮这一美食重现古都咸阳。

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